洋梨のソルベの仕込みです。
一年ほどブランデーに漬け込んでから
ソルベを作り始めます。
短角牛サーロインのブロックです。
ステーキにします。
アスパラ菜が育ってきました。
メインディッシュの付け合わせに
します。
「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ
魚料理
鰆、サザエ、天使のエビです。
この魚料理の次に肉料理をお出ししました。
一ヶ月前後でシャインマスカットの葉が
落葉すると思います。そうしたら
庭に植え付けします。根域制限栽培し、
コンパクトに育てる予定です。
フィンガーライムの苗木です。
冬に向かうので早めに防寒対策を
しました。
厚切り牛タンの赤ワインソース煮
やわらかく煮込んだ厚切り牛タンです。
赤ワインを飲みながら召し上がっていただきたい
料理です。
上の写真が一月前くらい前の白菜で、
下の写真が現在の白菜です。
少しだけ結球し始めました。
黒毛和牛サーロイン(適サシ肉)の網焼き
霜降り度合いを適量におさえたサーロインです。
ロース肉は、サシが多すぎると肉が脂っぽく
くどい味になってしまいます。
サシをおさえてあるので肉の旨味を味わえます。
とても良い品質の仔羊です。
仔羊を召し上がったことの無い方 おすすめです。
タカノツメを半分ほど収穫しました。
網に入れ１０日間ほど乾燥させれば
出来上がりです。
