フランス料理でよく使うエシャロットです。今回の使用目的は、
魚料理のソース(ブールブラン)です。
アミューズでお出ししている新玉葱のムースです。
小さなスプーンで召し上がってください。
ランチでお出しした骨付き仔羊のタンドリーです。仔羊料理が
好きな方におすすめです。
津軽鶏の白ワインソースクリーム煮です。鶏肉の美味しさが
よくわかる料理です。
「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ
牛タンの赤ワインソース煮・他
牛タンの赤ワインソース煮です。柔らかく煮込んであります。
牛タンが好きな方にお薦めの料理です。
今年も野菜を育てることにしました。
手前と奥にミニトマトを植える予定です。
こちらは地這いキュウリとメロンの予定です。
こちらでつるなしインゲンとマクワウリを作ります。
ヨーグルトのシャーベット、パッションフルーツ風味
ヨーグルトのシャーベットでパッションフルーツの味・香りがします。
ダルマイカと天使の海老をニンニク・サフランをきかせた
トマトソースで軽く煮込みました。パスタのフジッリを
しいてあります。
真鯛とサザエの料理です。
津軽鶏・ランチ
旨みがしっかりある津軽鶏の料理です。ランチでお出ししている
料理で、ポルチーニとマッシュルームのデュクセルソースです。
庭で育てている芽キャベツです。そろそろ使いだそうと思います。
この時期に咲く花です。天気が良いと花が開いてくれます。
