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紅くるりとアスパラ菜

紅くるりのマリネを作っています。蜂蜜入りのドレッシングに
漬け込んでから使います。

アスパラ菜です。今年から料理に加えた野菜です。
食べやすくほとんどの料理に使えるので来年も
育ててみます。

黒毛和牛モモ肉の中でやわらかい部位がシンタマです。
そのシンタマの中の最も柔らかい中心部位がシンシンになります。

紅芯大根と紅くるりを半分ほど収穫しました。
蜂蜜ドレッシングでマリネして使います。

今年初めて育てているアスパラ菜です。花が咲いている
枝のような部分を料理に使います。クセのない野菜で
9株あります。

きめが細かく柔らかで、赤身肉らしい旨味と風味がある
シンシンです。ご年配の方にも食べやすいお肉です。

防虫ネットを外したブロッコリーです。花蕾がまだ出て
きません。もう少ししたら出てくるのかも。

カブを試し堀りしてみました。中サイズのカブを
育てていたのですが、直径が７㎝ほどになっていました。
カブの葉は、美味しいので賄いで使います。

近江牛のオックステールです。クセのないとても美味しい肉です。
やわらかく煮込んであるのでどなたにも召し上がれると思います。
ビーフシチューを召し上がれる方でしたらおすすめです。

アワビを仕入れたので燻製してみました。

寒くなってきたのでセンリョウが赤くなってきました。
冬に向かっているのだと感じます。