真鯛のアンチョビ風味です。

シンプルな料理です。食べれば理屈抜きに美味しいかどうかわかります。

巷にあるように今風に作ると料理の説明書きでは、すごいのですが美味しいか

どうかは、疑問です。料理の基本をしっかりふんでいれば古典的な料理も

今風の料理も美味しい料理になります。表面的な事ばかりの料理は、

ただ食べているだけで記憶にのこりません。

数日前、スーパーで秋刀魚が安く売られていました。

もう少しするともっと美味しくなると思います。

ここ２,３年秋刀魚が高かったので作れなかった料理があります。

秋刀魚の燻製・イカ・エビなどを入れたサフランライスのサラダオードブルです。

いろどり、味、風味などのバランスがとれ、サフランの香りの中に燻製の香り、

魚介類の美味しさが加わっています。あまり高くなく新鮮な秋刀魚が

市場に出てくることを期待しています。

ヤリイカが少し大きくなってきました。

魚料理の中で味の変化として使えます。

今年は、夏が短かったせいか食事にお見えになる

お客様が皆さん元気です。

食欲の秋、もう少しするとヤリイカ主体の料理も

お出しします。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

当店でよくお出しするパンナコッタです。

とても柔らかくクリーミーなので人気があり、

女性ばかりでなく男性にも好評のデザートです。

食べるときには、上にソースがかかっています。