活のオマール海老です。５００ｇサイズの大型オマールエビを

仕入れました。

今回作る料理のため生のまま むき身にしました。

フランス料理に使うには、伊勢エビよりもオマール海老の方が

私は、好きです。今は、ディナーのみに使っていますが

もうじきランチにも登場します。

分厚く切ったスズキの料理です。

皮は、カリッと焼き身はふっくらしています。

レモンの酸味と風味がするソースで召し上がっていただきました。

ヤリイカが使いやすい大きさになってきました。

サフランを使ったブイヤベース風のソースで食べるのが好きです。

ヤリイカの身の中に詰め物をして火をいれても美味しく

いろいろな調理法ができる食材です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

ディナーのおまかせコースに使うオマールエビが

間に合わず急遽、地元のアワビを買ってきました。

外国産のアワビと違い新鮮で美味しいのです。

そのぶん高い食材です。

いまのところディナーのおまかせコースのみに使っている食材ですが

もう少しするとランチのおまかせコースを始めるので

その時に使うことがあります。

ランチのおまかせコースご期待ください。