古代米を使ってリゾットをシミュレーションしましたが

コース料理には、向かない味でした。

それではということで海老やイカ等と一緒に古代米のスープライスを

作ってみたところなかなかの出来栄えです。明日か明後日にアップロードします。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

古代米を買ってきました。

魚介類のリゾットを作るのに用います。

古代米は、玄米なので普通の作り方では、リゾットができません。

明日にでもシミュレーションしてみます。

今回のおまかせ料理の中のココット料理です。

オマール海老・帆立貝・真鯛・ほうれん草をココット焼きにして

オマール海老ソースがかかっています。

ズワイ蟹・ポルチーニ・ギンナンのココット焼きを作るので

ギンナンの準備をします。

ギンナンの殻を割り実をボイルして皮をむきます。

皮のむいてあるギンナンが売られていますが

その都度皮をむいたギンナンの方が美味しいので

当店は、こちらを使います。