ズワイ蟹・ポルチーニ・ギンナンのココット焼きを作るので

ギンナンの準備をします。

ギンナンの殻を割り実をボイルして皮をむきます。

皮のむいてあるギンナンが売られていますが

その都度皮をむいたギンナンの方が美味しいので

当店は、こちらを使います。