黒毛和牛の赤ワインソース煮を作るためお肉を仕入れました。
大まかに余分な部分を取り除き煮込む事になります。
煮込む前に、網焼きにして味を確かめたところ ステーキにも使えるくらいでした。
近日中に新しいメニューが出来上がります。
先日こしらえた台湾産腸詰です。味見をしたらやみつきになるような出来栄えでした。
このコニャックは腸詰に使ったブランデーです。ちょっと贅沢しすぎました。
庭にあるチェリーセージです。いままで気づかなかったのですが
香りがセージだったので最近気がつきました。
こちらは一般的なセージです。
今 庭のイタリアンパセリが元気に成長しています。
レストランでは大量に使うハーブなので助かっています。
カボスが色付き始めました。１２月後半から来年１月位になると
実が甘くなってきます。当店では そのころデザートに使い始めます。
通常世間で目にするカボスはこのようなものですが
焼き魚などにカボスのしぼり汁をかけたり、ポン酢等に使います。。
１２月２８日(水曜日)はお休みします。１２月２９日～１月３日は営業します。
１月４日はランチのみ営業します。
クリスマスのコース料理は２３日・２４日・２５日のディナーでいたします。
５０００円と７０００円の２種類のクリスマスコースになります。
コース料理の内容はホームページ上で１１月半ば以降にお知らせいたします。
ブログの更新を一週間に一回程度にします。
今後とも宜しくお願い致します。
