投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

黒毛和牛A5イチボ肉の網焼き

黒毛和牛A5イチボ肉の網焼きです。やわらかさと旨みがある赤身肉ですが

やわらかいだけでなく肉本来の噛み心地がある希少肉です。

黒毛和牛A4のステーキです。サシがよい脂なので

すっきりした旨みがあります。

ランチBコースでお出ししました。

カンパチ・館山産サザエ・小海老の料理です。

今年最後の芝刈りが終わりました。これで来年３月まで芝刈りを

お休みできます。後は、果樹の剪定をすませば今年の大きな庭仕事は

お終いになります。

今年イチジクを沢山収穫出来ました。まだ木に残っていますが

寒くなったので熟さないと思います。肥料をたっぷりあげて

少し剪定しようと思います。

やわらかい牛タンの網焼きです。

黒毛和牛A5イチボ肉の料理です。

やわらかさを持ちながらも、肉本来の噛み心地を兼ね備えた
美味しい肉です。サシは、さっぱりしていて胃に負担を
かけないので、ご年配の方にも喜ばれている赤身肉です。

メイタカレイが旬なので使いました。

庭のカボスが大きくなってきました。１２月にはデザートで

登場すると思います。

ジュース用のミカンです。

クリスマスディナーの受付を始めました。

ディナーコースに厚切り牛タンの網焼きが加わりました。

黒毛和牛A5イチボ肉です。まろやかなコク・旨みを兼ね備えた

希少高級肉です。