牛タンの赤ワインソース煮です。長時間煮込んであるので
やわらかくコクと旨みがあります。ランチ・ディナー共ご用意
してあります。
真鯛の冷燻製です。今回は２０℃での燻製になりました。
トマトの苗をいただいたので地植えしました。フルーツトマトにするのは
技術がいるので今回は様子見です。とりあえずビニール屋根だけは
しなくては。
投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ
イエローミミ
ミニトマトのイエローミミです。第一果房なので
試しに少し摘果してあります。しばらくしたら他の果房も
熟してくるので料理でお出しします。
こちらは赤のパプリカです。まだ緑色ですが熟すと赤色に
なります。
黒毛和牛A4サーロインです。ランチCコースでもお出ししております。
黒毛和牛A5サーロイン
ディナーでお出ししている黒毛和牛A5サーロインです。
和牛独特の美味しさ・やわらかさを味わえます。
地這いキュウリが成長してきました。瑞々しさと風味が
特徴です。
ミニトマトを４種類育てています。こちらはイエローアイコです。
順調に育っているので料理にお出しできると思います。
初めての佐藤錦
佐藤錦の苗を植えて４年たちました。今年このよう物を発見。
少し嬉しい気分です。数年後自分で味見してそれなりの物になれば
お客様にお出しできるかも。
こちらは佐藤錦の受粉樹・高砂です。
高砂はまだ食べた事がないので興味あります。
昨年仕込んでおいた堆肥が出来上がりました。
およそ１２０リットル位あります。野菜を育てる場所や果樹に
鋤きこみます。
