黒毛和牛 A4の肉を柔らかく煮込んであります。

旨みが豊かで食べやすい料理です。赤ワインお薦めです。

 

秋鮭・海老・ホウレンソウのオーブン焼きと和牛のマスタード風味です。

 

牛肉の網焼きです。ガルニのポームリヨネーズがよく合います。

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

insta

肉料理に使うセップのソースです。最後の仕上げに生クリームを

加えて肉料理に使います。セップはフランス語、ポルチーニは

イタリア語です。

 

黒毛和牛A5の網焼きです。理屈抜きで美味しいです。

 

時折作るポームリヨネーズです。ジャガイモは、北アカリを

使っています。

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

insta

秋になったので、いつもお出ししているキッシュとは違うタイプの

キッシュを焼きました。秋鮭・茸・さつま芋のキッシュです。

少しホッコリしています。

 

サラダと色々な味のオードブルを楽しめます。

 

台風の強風でレモンの木が倒れそうになり、急遽太い枝を

おとしました。

 

とてもコンパクトになったレモンの木です。日当たり・風通しが

良くなり、良い感じです。

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

insta

サッパリしていて旨みのあるカイノミをお出ししました。

 

ランチのオードブルです。いろいろな味をお楽しみください。

 

なかなか手に入らないハラミが入荷しました。

ブールデスカルゴを作りました。サザエに詰めて焼き上げたりしています。

 

やる事が多く、やっと芝刈りを始められました。あともう少しです。

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

insta

アオリイカのフライです。シンプルに召し上がっていただきました。

 

自家製ヨーグルトのシャーベットです。なめらかで爽やか、

食後にピッタリです。

 

土の土壌改良のために買った籾殻です。庭の落ち葉や雑草、店から出た

野菜くずなどと一緒に堆肥にし、土に混ぜ込みます。。

 

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

insta