人参のムースです。アミューズで使います。

オードブルの前にお出しする料理なので少量です。

グラスに入っているので小さなスプーンで召し上がりください。

南房総のある所に梅の木が道沿いに沢山あります。

昨年梅の木の剪定が綺麗にされていてプロの剪定の巧みさに感心していました。

久々に行ってみたらどの梅の木も実がたくさんなっていました。

こちらの剪定を見て当店庭の梅の木の剪定が全くひどいとわかり

昨年強い剪定をして一からやり直しました。

なので当店の今年の梅の実は、ほんの少しです。

来年は、多く梅の実が採れたら嬉しいです。

千葉県/館山食事

塩漬けしておいた赤カブを甘酢につけました。

数日漬けこむと蕪の中まで赤くなり完成です。

今回は、大きな瓶２本分作りました。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

オープン記念でいただいた幸福の木が大きくなり

天井に届きそうになったので小さくカットしました。

カットした所から新しい葉が出てきていい感じです。