今日の仕込みの一つ　アンチョビバターです。

ご家庭でアンチョビバターを常備しておくと　バケットやハード系のパンを買った時

重宝します。パンが食べ残ってしまったら翌日にでもアンチョビバタートーストを

作ればお酒の良いつまみになります。

こちらは、本日のオードブルの一つです。

ガラスの器の料理は、ブルグル(トルコ料理で使う食材でクスクスに似ています)と

銀鱈の自家製燻製のサラダ仕立てです。６種のオードブルの内４つのオードブルに

燻製を使っています。

食事/南房総

今日オードブルピンが届きました。

スペイン料理などのピンチョスでよく使われるものです。

小さいオードブルを食べるのに便利な物です。

こちらのオードブルは、本日のオードブルでした。

南房総お土産

ランチでお出ししたコショウ鯛の料理です。

コショウ鯛の旬は、今の時期です。

コショウ鯛とほぼ同じ物でコロ鯛と言う物がありますが

フランス語名では、コショウ鯛もコロ鯛も同じ名前です。

ほとんどのお客様が美味しいとおつしゃってくださる魚です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

観光食事

今年は庭の柿が沢山なりました。

昨年は実があまりならず、木も少し小さかったのですが

今年は柿の木が大きくなりました。

肥料をやったり土を改良したりしてきたのが良かったのかもしれません。