庭の大葉の柔らかい葉は、うどんやお蕎麦の薬味に使っています。

今日は、大きくなってしまい硬くなった葉をつんできました。

これで大葉味噌を作ります。

材料は、味噌に大葉・生姜・鰹節・味醂・砂糖・ごま油・ニンニクです。

あたたかいご飯によく合います。

こちらは、ランチでお出ししたデザートです。

こちらは、ディナーでお出しした料理です。

黒毛和牛のフィレ肉としっかりした味がある津軽鶏です。

こちらの方は、牛フィレ肉の燻煙香り焼きです。

ランチ用の牛フィレ肉ですが柔らかく味のあるお肉です。

エスカルゴバターを作るのでイタリアンパセリを摘んできました。

葉のみにして200g 以上あります。当店では、普通のパセリと

イタリアンパセリがほぼ１年中とれます。

デザートです。美味しそうな桃があったので

メロンその他と盛り合わせてみました。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

誕生日でご利用のお客様にお出しした料理です。

天使の海老、特大トコブシ、真鯛の盛り合わせです。

トコブシは、網焼きにしてトリュフとレモンのソースをかけてあります。