ランチでお出しした牛タンの赤ワインソース煮です。
旨みたっぷりのメインディッシュです。
野島崎灯台周辺の花です。磯の近くにこんな花が咲いています。
のどかな磯です。
山のレストラン/賄い・大葉味噌
美味しいのでまた賄いの大葉味噌を作りました。
温かいご飯、焼きおにぎり、お茶漬け等いろいろ合います。
小さい物を燻製する時に使う道具をまた作りました。
こちらは、以前作ったものです。煙に燻され色が付いています。
今回作ったものです。サイズは、前回と全く一緒でステンレスの
網を張ってあります。
本日のCコース料理
本日お出ししたオードブルです。
こちらは二皿目の料理です。
メインディッシュとデザートは、写真を撮る時間がありませんでした。
東京でフランス料理を良く召し上がっているお客様は、
ボリュームと質に驚かれています。
ワインをお飲みになるお客様に代行の手続きいたします。
館山レストラン/人参のマリネ
サフランライスのサラダに使う人参のマリネです。
半日ほど漬けこむと人参くささが抜け美味しくなります。
こちらは、庭のユキノシタです。テンプラにして
お昼の賄いに添えます。なかなか美味しい山菜です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
