ケヤキが大きくなりずいぶん助かっています。

こちらに引越して初めて迎えた夏は、ケヤキも小さく

芝も良く育っていませんでした。

その時は、大型エアコン2台と小型のエアコンでホールを冷やしていました。

今では、大型エアコン1台でホールが涼しくなります。

当店の周りは、木々に恵まれているので東京都心より3℃から4℃

気温が低いようです。

庭のカボスがかなり大きくなってきました。

当店では、カボスが熟してからお客様にフルーツとして

お出しします。熟すのは、まだまだ先で来年になります。

二品目の料理とメインディッシュです。

二品目の料理は、サフランライスと自家製帆立貝の冷燻製を

用いてサラダ仕立てにしたものと野菜のサラダです。

メインディッシュは、和牛カルビとシャンビニョンを赤ワインソースで

煮込んだ物をパイ包み焼きにしてあります。

今日のアミューズは、玉ねぎのムースです。

エクストラヴァージンオイルと黒コショウをかけてあります。

ランチの茶美豚です。ハーブ焼きにしてあります。

肉の旨みとハーブが良く合います。

庭のコキアです。だいぶ丸くなってきました。

雑草の中で咲いている花です。名前は、わかりませんが

これからたくさん咲きそうです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

オードブルです。内容は、

サフランライスと自家製冷燻製の帆立貝、サラダ仕立て

自家製ベーコンとほうれん草のキッシュ

津軽鶏の白ワインソースクリーム煮

２４ヶ月熟成のパルマ産生ハムとブロッコリ、アイオリソース

自家製真鯛の冷燻製

自家製スモークサーモンとオニオンのマスタード和え

こちらは、アオリイカと黒毛和牛のメインディッシュです。

アオリイカのソースは、ニンニク・トマト・ケッパー・白ワイン・バター

で作ったソースです。

庭のバジリコです。

ロボクープにかけて細かくしオリーブオイルと合わせます。