月別アーカイブ: 2018年10月

黒毛和牛 A4の赤ワインソース煮

黒毛和牛 A4の肉を柔らかく煮込んであります。

旨みが豊かで食べやすい料理です。赤ワインお薦めです。

 

秋鮭・海老・ホウレンソウのオーブン焼きと和牛のマスタード風味です。

 

牛肉の網焼きです。ガルニのポームリヨネーズがよく合います。

 

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料理を美味しく作るための基本

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セップ(ポルチーニ)のソース

肉料理に使うセップのソースです。最後の仕上げに生クリームを

加えて肉料理に使います。セップはフランス語、ポルチーニは

イタリア語です。

 

黒毛和牛A5の網焼きです。理屈抜きで美味しいです。

 

時折作るポームリヨネーズです。ジャガイモは、北アカリを

使っています。

 

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秋鮭・茸・さつま芋のキッシュ

秋になったので、いつもお出ししているキッシュとは違うタイプの

キッシュを焼きました。秋鮭・茸・さつま芋のキッシュです。

少しホッコリしています。

 

サラダと色々な味のオードブルを楽しめます。

 

台風の強風でレモンの木が倒れそうになり、急遽太い枝を

おとしました。

 

とてもコンパクトになったレモンの木です。日当たり・風通しが

良くなり、良い感じです。

 

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