桃等の白ワイン煮に添えるバニラアイスクリームを作りました。

材料に火を通し

ソルベティエール(アイスクリームなどを作る機械)にかけると

出来上がります。手作りのアイスクリームは、市販品とは違う美味しさです。

近頃 庭のケヤキにセミを見るようになりました。

今朝は、セミの幼虫が脱皮していました。

トウモロコシのアミューズです。

本日のBコースオードブルはこのようなオードブルでした。

カマンベールの冷燻製を少し温めて盛り込んでいます。

本日の肉料理Aは、茶美豚の香味焼きです。茶美豚はお茶を食べて育っているので

どこにも豚肉特有の臭みがありません。先日東京の豚カツ屋さんに入った時に

茶美豚の豚カツがあり嬉しくなりました。良いお肉なので少し高かったですが

納得できる味でした。

トウモロコシの時期なのでアミューズに使うムースを作りました。

普段は塩ゆでにして食べる事が多いトウモロコシですが

このようなムースにするといつもとは違う美味しさがあります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

イチジクの秋果が大きくなってきました。

夏果に比べ小ぶりで熟しますが糖度は増すようです。

熟してきたら網で覆い鳥から守ります。今年はお客様に多くお出しできそうです。