オックステールの仕込みです。

フォンドヴォー・赤ワイン・きつね色に焼き色を付けたオックステールと野菜を

圧力釜に入れて柔らかくなるまで煮込みます。

材料費がかかるせいかフランス料理店でもあまりお目に

かかれなくなったオックステールの赤ワインソース。

くせが無くとても美味しい肉です。召し上がってほしい料理です。

窯を作ろうかバーベキュー炉を作ろうか迷っていたが

バーベキュー炉に決定。

ブロック・砕石・普通のセメント・耐熱煉瓦などは

そろえたので後は耐熱セメントを買うのみです。

石は、以前集めたのでは足りないので再度集めました。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

当店でよく使う基本のソースです。

赤ワインソース

フォンドヴォー

ベルモットソース

カボチャのムース

ランチで お誕生日・ご結婚記念日コースを金曜日からはじめます。

今回は 「ご夫婦 又は カップルのお客様限定のコースです」

仕込みの関係上 前日までのご予約でお願いします。当日の予約では

準備が間に合いません。よろしくお願いします。

オードブルは、ランチAコースのオードブルと一緒です。

メインディッシュは、地鶏の雛鶏を使ったローストチキンです。

２人で食べるのに丁度良い大きさです。

デザート・コーヒーも突いております。