本日の魚料理とメインディッシュの肉料理です。
お魚料理は、サザエ・真鯛・天使の海老・ヤリイカの盛り合わせでした。
お肉料理は、黒毛和牛のサーロインと牛タンのアンサンブルです。
月別アーカイブ: 2015年11月
館山フランス料理/オックステールの仕込み
オックステールの仕込みです。
フォンドヴォー・赤ワイン・きつね色に焼き色を付けたオックステールと野菜を
圧力釜に入れて柔らかくなるまで煮込みます。
材料費がかかるせいかフランス料理店でもあまりお目に
かかれなくなったオックステールの赤ワインソース。
くせが無くとても美味しい肉です。召し上がってほしい料理です。
館山レストラン/山の石のバーベキュー炉
窯を作ろうかバーベキュー炉を作ろうか迷っていたが
バーベキュー炉に決定。
ブロック・砕石・普通のセメント・耐熱煉瓦などは
そろえたので後は耐熱セメントを買うのみです。
石は、以前集めたのでは足りないので再度集めました。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
