月別アーカイブ: 2015年10月

紅玉のシナモン風味焼き菓子

紅玉を使ってシナモン風味の菓子を焼きました。

艶出しのナパージュをかけたら出来上がりです。

シナモン風味の菓子

今日は天気が良く 庭のローズマリーの花に

沢山のミツバチが来ていました。

危害を加えなければ近づいても大丈夫みたいです。

ミツバチ

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

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館山レストラン/ 真鯛冷燻製10/6

今日の燻製は、真鯛の冷燻製とお酒のつまみの燻製をしました。

燻製する前の風味付けや塩加減など基本的な事をしっかりやり

温度管理やれば美味しい燻製ができあがります。

真鯛の冷燻製

こちらは今日のディナーの二品目料理です。

二品目料理

黒毛和牛フィレとフランス産鴨のメインディッシュです。

メインディッシュ