月別アーカイブ: 2015年4月

館山レストラン/山菜・ユキノシタ

山のレストラン・グルメ

お昼の営業後に庭のユキノシタをとってきました。

天麩羅にすると美味しくいただけます。

ユキノシタ

とても強い植物なのでほぼ1年ほったらかしですが

賄いに役立ってくれています。でもフランス料理にピッタリの

使い方がなかなか思いつきません。好きな山菜なので

なんとか使いたいのです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

レストラン大澤のホームページはこちらです。

館山フランス料理/和牛・黒鯛・オマール海老

ランチのBコースでお出しした料理です。

Bコース料理

黒鯛の上にはオマール海老がのっていて

ソースは、活オマール海老から作ったソースを使いました。

手前のお肉は、サーロインの部位を使っています。味・柔らかさ一級品です。

付け合わせのグリーンアスパラは、トリュフマヨネーズで召し上がっていただきました。

春の味・タケノコご飯

朝採れのタケノコでタケノコご飯を作りました。

タケノコは、お店で料理にも使いますが今回は賄いです。

タケノコご飯

出来あいのタケノコご飯の素とは違い、風味があり春を感じる味です。

自分で作れば材料費もそれほどかからず美味しいので ご家庭でもおすすめです。