燻製で魚の温かいメインディッシュが世の中にほとんど無いので

少しシミュレーションしています。

下の写真は、ブリの燻製です。

とても美味しく出来ましたがパンよりも白いご飯に合うので

パンに合うような燻製にする必要があります。

こちらは、銀鱈の燻製です。

ブリよりももっと白いご飯に合う味です。

当店が和食の店だったら絶対お客様にお出ししたい燻製です。残念です。

先日の休日に東京でいろいろ買ってきてもらいました。

これは、挽き割り小麦でブルグルといいます。

いろいろな調理法がありますが

今回シミュレーションした中では、野菜や魚介類と一緒に

サラダにしたものが美味しく出来ました。

近いうちお出しできると思います。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

本日のランチAコースのデザートです。

メインディッシュの後にデザートとコーヒーが出るのですが

当店のコーヒーは、しっかりした味のコーヒーです。

一人分のコーヒーに対する豆の量を十分に使っているからです。

１９９９年のサルジェ・ド・グリュオー・ラローズです。

シャトー・グリュオー・ラローズのセカンドワインで

タンニンが成熟し、柔らかい口当たりになっています。

ミディアム・ホディのワインが好きな方におすすめです。