活のオマール海老の仕入れです。築地から直接仕入れたグルメ食材・オマール海老です。

５００グラムサイズの大きいものばかりです。

危なくないように爪にバンドをしてありますが、元気がいいので手を上げます。

館山でも美味しいオマールエビを食べられます。一度ご賞味ください。

他に新鮮なズワイ蟹のフレークも仕入れました。そのまま食べても十分すぎるくらい

美味しいのですが今回は、ソースとして使うことにしました。

ズワイ蟹のソースは、東京でもなかなか口にすることは、できません。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

北あかりと塩鮭を使いリヨネーズ仕立てにしました。

自家製燻製ベーコン・北あかり・玉ねぎ・塩鮭が上手くマッチしていて

いいかんじです。軽くあたためアイオリソースで召し上がってください。

菜の花をたくさんいただきました。

お店で使う菜の花のムースの他に

賄いように菜の花とシラスの和え物を作りました。

とても柔らかい新鮮な菜の花でしたので美味しくいただけました。

ありがとうございます。

ディナーで作る料理のために小型のココット鍋を買いました。

ランチのおまかせ料理がよく出るようになり

来年は、ディナーでも新しい試みをするためです。

小型のココット鍋なのでメインディッシュには使わず

二品目の料理につかいます。なにか楽しめる料理にします。