庭の果樹に来年の芽がしっかり付いています。
これは、さくらんぼの芽です。
こちらの方は、桃の芽です。
１２月になったら剪定をしたり元肥を与えたりします。
１２月になると芝刈りは、やっても一回ですが
果樹の剪定が１０数本あるのでなかなか大変です。
レストランの仕事の合間に庭の木々の世話をしています。
いつも時間のない私ですが比較的１月、２月は、少し時間ができます。
冬の寒い時期は、少し時間を持てるので私にとっては、良い季節です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。
南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。
ディナー 17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）
自家製ヨーグルトを使ってシャーベットを作りました。
今回は、館山のブルーベリーを使ったブルーベリー風味のシャーベットです。
基本的に自家製のヨーグルトなので市販の物より
さわやかなヨーグルトになります。
そのヨーグルトを使って館山の良いブルーベリーを使えば
美味しいシャーベットが出来上がります。
こちらは、完成した写真です。
燻製小屋の外壁が雨風に打たれているので
たまに、痛まぬように外壁を塗りなおします。
塗る前は、こんな状態です。
いちど水でよく洗い、乾いてから塗り始めます。
乾いたらマスキングテープをしてシーリング剤を詰めなおします。
固まったらもう一度塗りなおします。
この燻製小屋は、二重の壁になっていて
基礎をコンクリートで作っているので
すごい風が吹いてもビクともしません。
この燻製小屋があるので東京のレストランでは
食べることが出来ない冷燻製を作る事ができます。
道路の向こうにあるソテツ。
何やら黄色いものができていました。
これは、雌花だと判明。
ソテツは、雌木と雄木があるのを今まで知らなかった。
毎年、ボンヤリ見ているとこんな事がおきるわけです。
まるでお菓子みたいな形をしています。もちろん食べられません。