バター２ポンド分のブールデスカルゴ(ニンニクバター)

を作っています。

シンプルな使い方をすることが多いバターなので

レシピがとても大事なバターです。適当に作っても

出来ないことはないのですが このエスカルゴバターを使った料理で

何度食べても美味しいと思ってもらえるような料理を作るには、

とても良いレシピが必要です。やはり良いレストランで働かないと

なかなか手に入りません。

ディル(ハーブ)が少し大きくなり

かなり密集してます。

間引きながら使っていますが、この写真と同じくらいのが

別にあるので今年は、間に合います。庭でとれた種で

育っているせいか土地との相性がいいみたいです。

７月から８月になり庭の花が少し咲きだしました。

苗などを買ってきて花を庭に植えることは、ありません。

どこからか種が飛んできて花が咲きます。ですから

手入れはせず自然にまかせたままです。

そのほうが丈夫に育つような気がします。

パプリカが大きくなってきました。

横の枝に置いてあるのは、シシトウです。

シシトウは、ほぼ毎日収穫していますが

パプリカは、しばらく先になります。

赤くなるのが楽しみです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

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