豚肉のリエットの仕込みです。

豚肉・自家製燻製ベーコン・野菜などをいためてから

圧力釜で煮込んでいきます。

フォンブラン(出汁)・と白ワインで煮込み

柔らかくなってから肉を細かくします。

ブランデーやワインなどを加え味を調えます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

野菜直売所で買ってきた地野菜です。

オクラは、新鮮なので茹でる時間が短めです。

トウモロコシは、やはり新鮮なのが一番です。

昔 農家の方は、お湯を沸かしてからトウモロコシを

畑に とりに行ったというのを聞いたことがあります。

新鮮なうちが美味しいトウモロコシです。

パプリカの実が少しづつ大きくなってきました。

思っていたよりも多く収穫できそうです。

初めて庭に植えた野菜なので どのくらい大きくなるのか

楽しみです。パプリカには、いろいろな色の種類がありますが

このパプリカは、赤色になってから収穫します。

レモンが少し大きくなってきました。

レモンは、１年に２回収穫できます。

今年は、春に虫が少なかったので あまり受粉できませんでした。

数は、少ない分栄養が詰まるかも。当店の果樹は、いまのところ

自然にまかせた受粉なので多く実がとれるかどうかは、

お天気しだいです(虫しだいでもあります)。

もう少し時間がとれるようになったら人為的に受粉させてみます。