私の好きなイタリア・ウンブリア州の

エクストラヴァージンオリーブオイルです。

いろいろ有名なオリーブオイルがありますが

私の好きなオリーブオイルは、

このマンチャンティのオリーブオイルです。

次の写真は、やはりマンチャンティのオリーブオイル

ですがエクストラではなくピュアオリーブオイルです。

オリーブオイルが苦手な方は、最初

このオリーブオイルをおすすめします。

とても良いオリーブオイルの香りがします。

新しいデザートです。

自家製のヨーグルトと生クリームを合わせた上に

シャーベットをのせています。

フルーツのほかにサクサク感のあるものを

加えているので味だけでなく触感も楽しめます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

　ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

　南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

今回仕入れたフランス産フォアグラです。

通常は、オードブルに使っています。

ホロホロ鳥の燻製ご飯の上に焼いたフォアグラを

のせ その上から蜂蜜バルサミコのソースをかけて

お出ししています。燻製ご飯・フォアグラ・蜂蜜バルサミコの

相性はぴったりです。

ハーブのデイルの背丈が２メートルを超えるくらい

大きくなりました。鯛や他の魚の冷燻製を作るとき

大量に使います。当店の庭には、果樹とハーブを

主に植えています。ハーブが年々庭の土に馴染んできたようです。

料理に必要なハーブは、庭でほとんど作ることができるので 次は

いつ日か 小さな温室を作り(できれば手作り) マンゴーや

カレーリーフを育ててみたいです。