ランチBコースのメインディシュの一つ 和牛カルビとシャンピニョンの

パイ包み焼きです。

黒毛和牛のカルビとシャンビニョン・自家製ベーコンを

赤ワインソースで煮込みパイ包み焼きにしました。

フルーツトマトは、オリーブオイルとニンニクで

オーブン焼きにしてあります。

野鳥のご馳走用に木に残しておいた桃です。

昨日か今日 野鳥が食べたみたいです。

近頃ツバメが店の周りに多くいますがツバメは、昆虫だけを食べる鳥なので

他の鳥達が食べているみたいです。

こちらは、今日のランチの魚料理です。

イサキと小海老の料理です。

大きいトコブシを仕入れました。

メインディッシュに使えるくらいの大きさです。

身も肝もたいへん美味しく 好きな食材の一つです。

庭のあちらこちらに大葉がでてきました。

毎年夏にかけて賄いの食材になってくれます。重宝しています。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

キッシュを焼きました。キッシュも中に入れる食材によって

いろいろなキッシュがあります。新作が出来たらアップロードします。

こちらは、東京からご来店されたお客様へお出ししたオードブルです。

普段はご夫婦・カップルが多いのですがこの料理をお出ししたお客様は、

全員男性でした。私が最初働き始めたお店では

お客様方は、ほとんど男性の方たちでした。なんとなく昔を思い出しました。

南房総グルメ/山のレストラン