修行時代によく食べていた台湾ソーセージを作りアミューズに使いました。

春キャベツと合わせサラダ仕立てです。

ディナーのオードブルです。色々な味を楽しめます。

メインディッシュにした魚貝料理です。

豚肉と自家製燻製ベーコンのリエットです。

燻製ベーコンとワイン・ブランデーを使っているので美味しさが際立ちます。

柔らかい牛フィレ肉のステーキです。ソースは、赤ワインソースです。

黒鯛、天使の海老、ダルマイカの料理です。

先日まで蕾の状態だったアルプス乙女がこのようになってきました。

リンゴの若葉と花に春を感じます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

茶美豚 (チャーミートン) の手作りソーセージです。

肉を羊腸に詰めた後６０℃で燻製しました。この後７０℃～７５℃でボイルすれば

完成です。化学調味料を入れなくても市販品のソーセージより

美味しいソーセージです。今回のソーセージはベース肉の中にスパイスを数種類入れて

カレー風味にしてあります。

庭のスタンレー(プルーン)の蕾が咲いてきました。

こちらはカイドウの花です。

道路沿いの桜の花です。ピンク色のの八重桜は、もう少しすると咲きだします。

ここ数日の雨で急に成長したオレガノ(ハーブ)です。

燻製を作る時  使用しています。

帆立貝のづけ丼です。づけ丼の素を使えば簡単に美味しい丼が出来ます。

こちらをご覧ください。

温かくなり花が色々咲いてきました。

カイドウが五分咲き位です。もう少ししたらアップします。

この写真は桃の花です。