ディナーでお出ししている国産牛フィレ肉のステーキです。
やわらかく旨みがあるお肉です。運転されない方には、赤ワインお薦めです。
ディナーBコースのオードブル一例です。神戸牛のビーフジャーキーを
入れてあります。
滑らかに仕上げた牛蒡スープのベースです。クリームと牛乳を
入れて完成です。
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牛タンの赤ワインソース煮
ランチのお薦め料理 牛タンの赤ワインソース煮です。
やわらかく煮込んであり、オープン当初からのお薦め料理です。
庭の人参がまだ小さかったので、もうしばらく
様子見です。初めての人参作りです。
庭の紅芯大根をスライスしました。料理に使います。
マグロの生ハム(モハマ・デ・アトゥン)
まるまる太ったサバ
脂ののったサバを冬に使っています。
サバにあったすっきりしたソースを使うととても美味しく
召し上がれます。
真鯛の料理です。
ランチでお出しした牛フィレ肉の料理です。
やわらかい牛フィレおすすめです。
いただいたスダチで塩スダチを仕込みます。
どんな味になるか楽しみです。
