豚腸を使って香腸を作りました。３週間ほどかかりましたが
上手く出来ました。スライスしてオードブルでお出しします。
近江牛のテールを仕入れました。赤ワインソース煮にします。
くせのない旨みたっぷりのお肉です。
キュウリを育てる準備が整いました。今年も種から育てる予定です。
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仔羊
房総・赤ヤガラ
赤ヤガラです。東京にいる時は出汁がよく出るので
ブイヤベースの材料に使っていましたが、房総の新鮮なヤガラを
見たので仕入れてみたところ刺身でも美味しくいただけました。
ヤガラとイカの料理です。火を入れても大変美味しいヤガラです。
やわらかさを持ちながらも、肉本来の噛み心地を兼ね備えた
美味しいA5のイチボ肉料理です。
