近江牛のオックステールです。なるべく赤ワインを飲みながら
召し上がって食べていただきたい料理です。
アーモンドの焼き菓子です。表面にナパージュをかければ
完成です。
イタリアンパセリが大きくなってきました。
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仔羊の網焼き、トリュフソース
仔羊を網焼きした料理です。１０年ほど前は、あまり注文がない
仔羊でしたが、ここ数年よく出るようになりました。上質の仔羊を
使っています。美味しいですよ。
新しい料理を作れないか思案中のキュウリです。
大根が少しずつ育っています。上手くいかなかったものは、
種のまき直しです。
イカの網焼き
イカを網焼きにし、トマト・ニンニク・ケッパーのソースを
かけてあります。
ディナーのサラダオードブルです。
種から育てていたキュウリが成長してきています。
少しだけ収穫しました。今までで一番順調に育っています。
デイナーオードブル
うえから時計回りに台湾風腸詰・自家製ベーコンとほうれん草の
キッシュ・サーモンマリネ・神戸牛のジャーキー・
鯛の冷燻製・パルマ産生ハムと庭のイチジクです。
お皿の真ん中にはサツマイモのマッシュと大根のマリネが
あります。
自家製ヨーグルトとシャーベットにブドウを添えています。
庭のイチジクです。ほぼ毎日収穫しています。
