ディナーでお出ししたオードブルです。
館山産サザエ燻製チーズオーブン焼き、自家製ベーコンと
ほうれん草のキッシュ、サーモンのマリネ、豚肉のリエット、
真鯛の冷燻製、自家製腸詰台湾風、大根の紅白と庭のイチジクです。
ワインを飲みながら食べるとより楽しめますと思います。
国産牛フィレ肉と自家製燻製ベーコンの網焼き添えです。
冬野菜を育てています。１２月くらいになったら少しずつ
収穫できるかもしれません。初めて野菜作りをした頃に比べ
土の状態がかなり良くなったので野菜作りがしやすくなりました。
調理場の仕事だけですと、使う筋肉が限られているので運動不足に
なってしまいますが、野菜作りをしていると他の筋肉もよく使うので
運動不足が解消されるみたいです。
地ダコとムール貝のオードブルです。
昔よくあった料理ですが最近では あまり見かけなく
なりました。本来美味しい料理なので
味を重視する方におすすめの料理です。
マクワウリが熟してきました。少し追熟してから
試食してみます。
ダルマイカと小エビの料理です。
このような料理に合うのは、やはりワインをおしたいです。
朝とってきた野菜です。取れた野菜は、お店で使っていますが
賄いでも使っています。
茄子はマーボ茄子豆腐、ピーマンは青椒肉絲、シシトウは天ぷらが
好きです。館山に来て野菜作りの楽しさを知りました。
初めてのスイカ作り。ラストまで行けますように。
旨味があるおすすめのイチボ肉です。あまり目にすることの無い
お肉ですが、一度食べていただきたいお肉の部位です。
育てているピーマンとインゲンを収穫してきました。
取れたてなのでピーマンもインゲンもやわらかです。
