「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ

黒毛和牛A5赤身肉、シンシン

肉本来の旨味があり上品な味わいの赤身肉です。
やわらかいお肉でこってりしていないので
どなたにも食べやすい美味しいお肉です。

プランターのイチゴです。この状態で来年の春まで
待ちます。地植えのイチゴと合わせると１５株ありますが
来年どれだけ実をとれるか楽しみです。

種を蒔いたアスパラ菜を９株育てています。
食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラガスと
よく似ている事からこう呼ばれるようにみたいです。
味見をしてから使い方を考えてみようと思います。

真鯛水だこ天使のエビを使ったディナーの魚料理です。

羊のにおいが特に少ない仔羊料理です。女性の方達も
よくご注文されている料理です。トリュフのソースで
召し上がっていただいています。

青首大根です。昨年は、市販の物よりも良いものが作れました。
今年もそうあれば嬉しいのですが、プロの農家さんの技術には、
到底及ばないのでなるべく丁寧に作っています。
今年は、青首大根の一種である「おでん大根」の種を
買い忘れてしまいました。次回は、おでん大根も育ててみたいです。

黒毛和牛A5サーロインです。サーロインは、サシが多く
旨味の濃い部分なので、ソースはフォンドヴォーを
使ったサーロインに合うソースにしています。
コース料理なので、ご年配に方にもお楽しみいただける
量になっています。

ランナーから育てたイチゴを地植えしました。
９株植えてあります。

プランターのイチゴ苗です。まだ防虫ネットをしていません。
プランターをのせる棚を作る時間がなかったので
ホームセンターで棚を買ってきたのですが
強度が足りず補強することになってしまいました。
後は地面に固定したいのですが、まだ場所が決まりません。

仔羊の網焼き、トリュフソースです。
暑い時期より少し涼しくなってからご注文が増える料理です。
赤ワインを飲みながらお楽しみください。

涼しくなってきたのでマリーゴールドがまた咲いてきました。
野菜を育てているのでコンパニオンプランツして植えてあります。
今年種を蒔いて育ててみたのですがなかなか良いようです。

島オクラです。太陽が低くなり日当たりが悪くなってきたので
とれる量が減ってきました。今年はずいぶん楽しませて
もらいましたが、あと少しは、いけそうです。その後は、
土に米ぬかと一緒にすきこんで土づくりの材料にします。