当店でよく使う館山産の特大サザエです。

とても大きいサザエなので仕入れもそれなりにします。

これだけ大きいサザエを使っている洋食系のレストランは、

房総では、ほとんどありません。

食べ応えのあるサザエです。機会がありましたら召し上がってみて下さい。

いろいろな料理に使えるトリュフマヨネーズです。

トリュフの香りを知らないお客様が多くいます。

レストランでトリュフを使う店は、沢山ありますが

香りがわかるようにトリュフを使う店は、あまりありません。

まるで ただの飾りみたいです。

当店のトリュフマヨネーズは、ちゃんとトリュフの香りがします。

良い香りですよ。

本日のランチスタンダードコースデザートです。

パンナコッタ、自家製ヨーグルトから作ったシャーベットです。

日によってデザートは、変わります。

活け締めの穴子を使って蒲焼燻製のおこわを作りました。

活け締めの穴子を使っているので蒲焼そのものが美味しく出来、

燻製も上手く出来たのでとても美味しい燻製おこわになりました。

安い穴子を使うと穴子独特の臭いがしてしまいますが

新鮮な穴子を使い、皮を良く炙ってあるので良い香りがします。。

このおこわは、料理の付け合わせに使います。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。