和牛フィレ肉を仕入れました。

上のフィレ肉を掃除するとこんな具合になります。

脂や筋などステーキに使えない所をとると60% 位の歩留まりになってしまいます。

ステーキにしても美味しいですし、小さめにカットして自家製燻製ベーコンで巻き

焼いてからトリュフソースをかけても美味しくいただけます。

当店でよくでる牛フィレ肉のステーキ燻煙香り焼きです。

柔らかい牛フィレ肉に赤ワインソースが良く合います。

お酒が飲める方には、赤ワインがおすすめです。

いちどお試しください。

仔羊の背肉のブロックです。

少し掃除して使えるようにします。

来週から始まるランチおまかせグルメコースにもときどき

使いたいと思っています。ディナーの場合は、常に用意してある

お肉です。仔羊を召し上がりたい方は、ディナーにもご来店下さい。

バケットで作るアンチョビトーストです。

エスカルゴバターで作るトーストと同じくらい美味しいトーストです。

買ってきて食べきれずに残ってしまったバケットでも美味しくいただけます。

ワインがあれば最高の一品になります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。