冷燻製した牛タンと牛フィレ肉の盛り合わせです。

お客様に喜んでもらえました。

この牛タンは、氷温熟成してある牛タンです。

噛むと美味しさが口の中に広がります。

昨日、銀鱈と一緒にいろいろ燻製をしました。

これは、真鯛の燻製です。

真鯛は、白身魚の中でも特に美味しい燻製なので

なるべくお客様にお出しするようにしています。

今回シミュレーションで作った銀鱈の燻製です。

今回の燻製の味は、メインディシュに使えるフレンチの味になりました。

２月になったらお客様にお出し出来ると思います。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

Bコースでお出ししました。オードブルです。

このオードブルの次にお出しした料理は、

オマール海老とサザエの料理にアワビを少し添えました。

十分楽しんでいただけたようです。