手前にある料理は、黒毛和牛のカルビです。

網焼きしたカルビは、バジリコ風味のソースにしました。

付け合わせの野菜は、栄養バランスも考えて多めに付け合わせています。

古代米を圧力釜で炊き上げました。

古代米は、前日から水に漬けておきます。

炊きたてを食べると白米とは違い、とてもシコシコして味があります。

圧力釜さえあれば白米を炊飯器で炊くよりはるかに時間が短くてすみます。

そのまま食べても美味しく サラダ感覚やスープに入れても美味しいです。

本日のディナーAコースのオードブルです。

サザエのブルゴーニュ風

活け締め穴子の燻製オコワサラダ仕立てに銀鱈の燻製

ポルチーニとズワイ蟹のココット焼き

自家製燻製ベーコンとほうれん草のキッシュ

真鯛の冷燻製

帆立貝の燻製と新玉葱

以上です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

イチジクの焼き菓子です。

焼き上げたばかりなので まだ紙を剥がしていません。

小さく切りデザートに添えています。無糖のたてた生クリームを

かけて食べます。