牛タンを煮込みます。４時間以上かかります。

今日煮込み終えたら一度冷やして明日カットにはいります。

マグロのづけ丼を食べたくなりマグロの切り落としを買ってきました。

づけ丼の素をかけ１５分 漬けときます。

後はご飯にのせるだけ。かなり美味しい。私は、大葉が好きなのでのせます。

南房総/山のレストラン

ポムドフィノワーズ(ジャガイモのグラタン)の仕込みです。

付け合わせに使います。

生クリーム・牛乳・チーズ・ナツメッグ・タイム・ローリエ・塩・コショウで

ソースを作りジャガイモとあわせます。

オーブンで焼き上げます。

ランチの営業後、少ない時間の中で芝刈りします。

残念な事に混合ガソリンがすぐ無くなり刈り払い機がストップ。

今日は、トラ狩り状態でお終いになってしまいました。残念です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山食事/

本日のランチBコースのメインディッシュです。

Bコースは、オードブル・メインディッシュ・デザート・コーヒーの

おまかせ料理です。食材は、ディナーとほぼ同じ物を使っています。

誕生日や結婚記念日そして特別な方との食事におすすめのコースです。

南房総フレンチ/レストラン大澤

ランチの営業後 少し大きくなったコキアの苗を地植えしました。

庭の中で日当たりが良い場所を選んでみました。

日当たりが良くないとコキアは、丸く大きく育たないからです。

こちらは、当店の赤ワインソースです。

赤ワインを1/10位まで煮詰め、次にフォンドヴォーを加えます。

南房総食事/レストラン