投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

芽接ぎ

ソルダムの木にサンタローザを数本芽接ぎしました。
人工授粉する手間を省くためにしたのですが
初めての事なので活着できるかどうか。

柿が赤くなってきました。
毎年沢山小さな実がなるのですが
大きな柿になれるのは少しだけです。
日当たりが悪いせいなのかもしれません。
来年はなにか対策をしようと思います。

ローズマリーは、いつも元気です。
香りが大好きです。

A5赤身肉、シンシンの網焼きです。
お肉本来の味を楽しめます。

牛タンの赤ワインソース煮です。
旨味豊かな赤ワインソースがよく合います。

庭で育てているイチジクをコンポートにし、
デザートでお出ししています。

骨付き仔羊の網焼きです。
トリュフソースが仔羊によく合います。。

オマール海老の料理です。アンチョビガーリックの
ソースです。

ほうれん草と自家製ベーコンのキッシュです。

ダルマイカをトマトとアンチョビで火を入れました。

ほぼ毎日茄子を収穫しています。
茄子って肥料と水がいっぱい必要です。
少し苦土石灰がたりなくなってきたみたいです。

収穫し追熟させてきたメロンです。
売られているメロンと同じくらい甘くなりました。