アオリイカのフライです。シンプルに召し上がっていただきました。
自家製ヨーグルトのシャーベットです。なめらかで爽やか、
食後にピッタリです。
土の土壌改良のために買った籾殻です。庭の落ち葉や雑草、店から出た
野菜くずなどと一緒に堆肥にし、土に混ぜ込みます。。
投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ
黒毛和牛(A4～A5) の赤ワインソース煮
黒毛和牛(A4～A5)のお肉の筋などを取り除いた状態です。
これを柔らかく煮込みます。
熟成クリミの赤身肉です。旨みが豊富でお薦めの料理です。
９月になったのでこのような物を育ててみます。賄い用なので
遊び感覚です。
鴨川オーシャンパーク
鴨川オーシャンパーク物産館で下記の５商品を売り出しました。
づけ丼の素 館山燻煙醤油 はちみつドレッシング 館山燻煙ソース パクチー香酢醤油
鴨川方面に行かれましたら、鴨川オーシャンパーク物産館でお買い求めいただけます。
舌鮃
舌鮃の特別料理です。特大サイズなので お皿になんとか
盛り付けました。トマトとレモン・ニンニクのサッパリしたソースで
お出ししました。
カイノミのステーキです。赤ワインソースの他に小さな器に入った
ソースでお召し上がりください。
庭にある山菜のユキノシタです。天ぷらにして賄いで
食べています。
２０㎝ほどのパパイアの苗が大きくなってきました。
温室栽培ではないので黄色く完熟させる事は出来ないと思うのですが
青いパパイアの実を料理に使えないかと思っています。
取り敢えずは、賄いで試すことになります。
