まずタンドリーチキンを作ります。

鶏のもも肉を小さく切り、スパイスでマリネします。南インド風の味付けです。

一日マリネした後 ココットに詰めベシャメルソースをかけます。

後はオープンで焼くだけです。インド料理のスパイスの

使い方は、フランス料理とは全く違います。東京にいたころ

スパイス専門店に行ってカレーのスパイスを良く買い込んだものでした。

館山に移住してから インド料理をフランス料理にくみいれることは

できないかと思い できた料理です。