鯵のリエットを作るので刺身用の鯵を使います。

三枚におろして小骨をとり皮をひきます。

ぶつ切りにしてニンニクと一緒にオリーブオイルでソテーし、

後は、きつね色に炒めた玉ねぎと一緒にしてロボクープにかけ味付けします。

焼いたバケットスライスに付けて食べます。

豚肉やカモ肉で作るリエット以外に魚のリエットもあります。