館山・南房総のとれたて野菜を１０数品目買ってきました。

この時期になると館山では、菜の花も売っています。

この菜の花を使ってアミューズに使うムースを作っています。

ムースにすると、かすかなほろ苦さにソースのハチミツが良く合います。

賄いでからしあえの菜の花を時々食べますが

当店は、フランス料理店なのでムースなどにしてお出ししたりします。