青森シャモロックをポルチーニの入ったソースで煮込んであります。
シャモロックの美味しさを味わえます。
寒くなり始めたのでクルミのタルトを食べたくなり、久々に
焼きました。テリをつけるナパージュをかければ完成です。
このお菓子は、レシピさえ良ければ本当に美味しいお菓子です。
バジリコを放っておいたら種が出来ました。
このままにして来年のバジリコを期待します。
こちらは賄い用の大葉です。このままにしておけば
風に飛ばされて庭のあちらこちらで来年に育ってきます。
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冬仕度
落ち葉や作っておいた堆肥をたっぷり鋤きこみました。
この場所は冬に陽が当たらないので、来年の春まで寝かせておきます。
黒毛和牛です。やわらかく、あっさりして旨みの強い部位なので
ご年配の方にも喜んでいただけました。
牛タンと黒毛和牛の赤ワインソース煮
牛タンと黒毛和牛を煮込んだ料理です。赤ワインをたっぷり
使ったソースが良く合います。せっかくですから心地よい雰囲気を
演出してくれる赤ワインもお薦めです。
入口の所でストレリチアが咲きだしました。当店に来てから
10年たちました。一度、寒さで枯れかけた事がありましたが
いろいろ手当をしていたら元気になり、馴染んだようです。
近いうちに売り出す商品です。しばらくは、推奨品マークは、
付けないで販売します。推奨品の審査があるからです。
使い用途は、ラベルの名前そのものです。
