お店のコキアが紅葉してきました。

トンボが日向ぼっこしています。

今日の料理です。まずはアミューズです。

次は、オードブル。

ココットは、タンドリーチキンと自家製燻製チーズのオーブン焼きです。

キッシュは、ズワイ蟹のキッシュです。

リエットは、豚肉と自家製燻製ベーコンのリエットです。

他３種は、魚貝類のオードブルです。

オードブルの次は、真鯛と天使の海老の料理で

ソースは、フレンチベルモットバジリコソースです。

最後のメインディシュは、鹿児島黒豚の燻製塩豚です。

ギンナンとポルチーニを使ったオードブルを作るため

秋の味覚 ギンナンを仕入れました。なかなか良いギンナンです。

今年は早めに仕入れましたが もう少し寒くなるとよく見かけるようになります。

自家製ベーコンを使ったキッシュです。

燻製の香りが良くするベーコンなので

キッシュの味に奥行きがでます。

お昼のAコースの魚料理です。

軽いニンニク風味とケッパーのさっぱりしたソースです。

紅玉を使ってシナモン風味の菓子を焼きました。

艶出しのナパージュをかけたら出来上がりです。

今日は天気が良く 庭のローズマリーの花に

沢山のミツバチが来ていました。

危害を加えなければ近づいても大丈夫みたいです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

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