少し前に買っておいた柿です。

ムースにするために、しばらく追熟させました。

こちらは、この柿から作ったムースです。

デザートに使うムースでは、ありません。

アミューズに使うムースです。とてもなめらかで、柿の風味があります。

期間限定のムースです。

ランチグルメコースのメインディッシュ・牛フィレ牛タンです。

柔らかく旨みのある和牛フィレ肉に自家製燻製ベーコンを巻き付けて

焼いた料理と牛タンの赤ワインソース煮です。

豪華なオードブルと和牛肉・牛タンを楽しんでいただきました。

和牛フィレ肉が高騰しているのでフランス料理においては、

￥１００００位のコース料理で和牛フィレ肉があまり見られなくなってしまいました。

フランス料理ですからメインディシュに和牛を食べなくてもいいのですが

それでも和牛は、食べたくなってしまいます。

庭のラディッシュがとれだしました。

今季二度目の収穫です。昨年は、なかなかこのような具合には、

育ちませんでした。野菜作りのプロにとっては、簡単なことかもしれません。

私にとって 野菜作りや果樹を育てることは、初めての事ばかりです。