ハーブのデイルの背丈が２メートルを超えるくらい

大きくなりました。鯛や他の魚の冷燻製を作るとき

大量に使います。当店の庭には、果樹とハーブを

主に植えています。ハーブが年々庭の土に馴染んできたようです。

料理に必要なハーブは、庭でほとんど作ることができるので 次は

いつ日か 小さな温室を作り(できれば手作り) マンゴーや

カレーリーフを育ててみたいです。

南房総千倉のスルメイカです。

刺身用の良いスルメイカなので燻製にします。

もちろん売っているイカの燻製とは、比べ物に

なりません。

手羽先も燻製にしたいので仕込みにはいります。

まずは綺麗に良く洗い、ピックル（漬け込み液）に漬け込みます。

この手羽先の燻製は、結婚記念日や誕生日で 夜ご来店くださった

お客様に 少しではありますがお土産としてお渡ししています。

お酒のつまみにしてください。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

店内から庭を見たところです。

館山に観光でみえたお客様や食事にご来店くださった

お客様には、ホットする景色かもしれません。

観光シーズンを外したほうが案外館山を

楽しめることもあります。

日々仕事に追われているので庭の花を

ゆっくり見る時間は、なかなかありません。

いつのまにか　生えている花もあります。

天気が良い日には、ハチなど虫が蜜を集めています。

気のせいかもしれませんが ハチもなんとなくいそがしそうです。