紅玉を使ってシナモン風味の菓子を焼きました。

艶出しのナパージュをかけたら出来上がりです。

今日は天気が良く 庭のローズマリーの花に

沢山のミツバチが来ていました。

危害を加えなければ近づいても大丈夫みたいです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

オードブルに使うタンドリーチキンを久々に仕込みました。

各種のスパイスにサフラン・ヨーグルト・レモン汁等を混ぜ合わせ

鶏を漬けこみます。漬け込みが終わったらココットに入れ

ソースと共に焼きあげます。

今日の燻製は、真鯛の冷燻製とお酒のつまみの燻製をしました。

燻製する前の風味付けや塩加減など基本的な事をしっかりやり

温度管理やれば美味しい燻製ができあがります。

こちらは今日のディナーの二品目料理です。

黒毛和牛フィレとフランス産鴨のメインディッシュです。

本日のディナーAコースの料理です。

アミューズの後にお出ししたオードブルです。

二品目の料理です。

今日の日替わりメインディッシュはフランス産鴨でした。

今日のデザートです。