キッシュを焼きました。
キッシュが美味しいかどうかは、中の食材も大事ですが
中に入れて焼き上げるソースがとても大事です。
中がふんわりとして旨みががあり 外のパイがサクッとしている。
このようなキッシュは美味しいです。
ディナーでお出しした料理のひとつです。
海老は、生食しても美味しい物を軽く火を入れました。
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館山フランス料理/おまかせコース
おまかせコースのオードブルとメインディッシュです。
メインディッシュは和牛のオックステールとサーロインです。
館山・南房総でオックステールをお出ししているレストランは
当店だけかもしれません。オックステールは 柔らかく味の豊富なお肉です。
初めて食べたお客様は、喜ばれています。ぜひ赤ワインをどうぞ。
オックステールがより美味しくなります。
館山フランス料理/メインディツシュ
今日のランチBコースのメインディッシュの中から
牛フィレ肉のトリュフソース。
レストラン大澤・仔羊の網焼き
ディナーから
黒毛和牛カルビのパイ包み焼き
ランチのAコースも東京からのご家族様に楽しんでもらえました。
東京と比べ値段に対するクウォリティをご理解いただき嬉しく思いました。
地方においては輸送費等の問題などもあり良い食材を仕入れようとすると
東京などよりも食材の仕入れが高くなりがちです。
ですが ご利用用途に合ったお店選びと値段に対するクウォリティを
ご理解いただき また食事も楽しんでいただけ大変嬉しく思いました。
余談ですが 今このブログを書いている最中に店の玄関前に
大きな蛙が寒さで動けなくなっているとの事。道向かいの山の枯れ草の中に
おいてきました。土が柔らかいので潜って冬眠してくれるかも。
館山フランス料理/牛タンの赤ワインソース煮
牛フィレ肉と同じくランチで一番ご注文の多い牛タンの
赤ワインソース煮です。とても柔らかいのでご年配の
お客様にも十分お楽しみいただいております。
今日は非常に風の強い日だったので 庭木が倒れないように
麻紐で少し縛りました。昨年１０月の台風では花桃の木が
強風で倒れてしまったので今年の庭木剪定は 風の事も考え
強めにしよう思います。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
