当店で製造している「づけ丼の素」を使って野菜炒めを作ると
美味しい野菜炒めができます。
冷蔵庫等にあるモヤシ一袋分くらいの量の野菜をフライパンで炒め終えたら
「づけ丼の素」を３０cc 位かけるだけで美味しい野菜炒めが出来ます。
ご飯が進む野菜炒めです。
こちらは、づけ丼です。マグロのづけ丼・白身魚のづけ丼
帆立貝のづけ丼・豚肉のづけ丼
鶏肉のづけ丼・牛肉のづけ丼です。
お手頃価格の牛肉で美味しいづけ丼ができますが
牛肉を一口サイズに切りミディアム位 (アバウトで大丈夫です) に焼いて下さい。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
良いタラコとイカが入ったので燻製を作りました。
タラコ・イカそれぞれ味付けをしてから燻製します。
一日寝かせて味が落ち着いてから使い始めます。
本日ランチのお楽しみオードブルはこのような料理にしました。
内容は、２４ヶ月熟成のパルマ産生ハムとブロッコリー アイオリーソース
牛タンの燻製チーズココット焼き、ローストビーフ、海老とほうれん草のキッシュ
帆立貝の冷燻製と玉ねぎのサラダ仕立て、海老のクロスティーニ、レタスと紅芯大根のサラダでした。
こちらはのメインディッシュは仔羊の網焼きとフォアグラの料理で
フォアグラのソースはハチミツバルサミコです。
老鶏を使ってフォンドヴォライユ(鶏の出汁)を仕込みます。
美味しい出汁をとるために丁寧な下処理が必要です。
四時間ほど煮てから濾し 料理に使います。
こちらは ランチでお出しした理です。
牛タンの赤ワインソース煮と津軽鶏の料理です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
